Багатьох цікавить, як росте брюселська капуста, позаяк дворічна рослина, не схоже на інші види капусти. Брюссельська капуста утворює циліндричний товстий стебла з листям на тонких держаків і невеликою кількістю дрібних часток. В пазух листя (на вершині укорочених стебел) утворюються 20-40 кошенят розміром з волоський горіх, які й вживають в їжу.

Брюссельська капуста містить безліч корисних вітамінів В1, В2, В6, В9, PP, К и мікроелементів — солей натрію, калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, йоду, а також вільні амінокислоти та ферменти.

Вітаміну С в брюссельської капусти в 1,5 раза більше, ніж у лимонах і апельсинах.

Брюссельську капусту рекомендують вживати для загального зміцнення імунітету, а також у разі серцево-судинних захворювань. Дієтологи радять їсти брюселську капусту у разі цукрового діабету або ожиріння — в 100 г капусти міститься 35 калорій. Капусту також рекомендують вмикати в раціон вагітним як джерело фолієвої кислоти.

Калорійність (на 100 г): 43 ккал

Термін зберігання: до 1 місяця

Умови зберігання: от +0°C до +4°C при влажности 90%