В течение сотен лет в Азии используют грибы шиитаке в медицине и питании. Данная разновидность грибов является второй по популярности и третьей наиболее широко выращиваемой сельскохозяйственной культурой в мире.

Сегодня шиитаке можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Ценность этих грибов заключается в том, что они обладают противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Они также помогают контролировать уровень сахара в крови.

По питательной ценности шиитаке является уникальным грибом. В нем содержится лентинан, который, к примеру, устраняет повреждение хромосом, вызванное противораковыми процедурами. Эритаденин помогает снизить уровень холестерина и поддерживать сердечно-сосудистую систему. Шиитаке также уникальны тем, что содержат все восемь незаменимых аминокислот, а также вид крайне ценной линолевой кислоты, которая помогает снизить вес и нарастить мышцы. Она также способствует укреплению костей и улучшению пищеварения.

1. Борьба с ожирением

Некоторые компоненты гриба шиитаке обладают гиполипидемическим (понижение холестерина и жиров низкой плотности) эффектом, а именно: эритаденин, б-глюкан и растворимое пищевое волокно, которое также содержится в ячмене, ржи и овсе. В результате исследований стало известно, что b-глюкан может повысить ощущение насыщения, снизить количество потребляемой пищи, а также снизить уровень липидов (жиров) в плазме.

1. Улучшение иммунитета

Грибы обладают способностью стимулировать иммунную систему и бороться со многими заболеваниями за счет содержания в них важных витаминов, минералов и ферментов. Согласно результатам исследований, употребление в пищу шиитаке улучшает функцию клеток и восстанавливает здоровую микрофлору кишечника.

1. Уничтожение раковых клеток

Исследования показывают, что грибы шиитаке помогают бороться с раковыми клетками. Лентинан, содержащийся в грибах, устраняет повреждение хромосом, вызванное противораковыми процедурами. Это говорит о том, что шиитаке могут быть использованы в качестве потенциальной естественной терапии рака.

1. Помощь при сердечно-сосудистых заболеваниях

В грибах шиитаке имеются стериновые соединения, препятствующие выработке холестерина в печени. Они также содержат мощные фитонутриенты, которые поддерживают здоровое кровяное давление и улучшают кровообращение.

1. Антимикробные свойства

Ученые из стоматологической школы Лондонского колледжа и академического медицинского факультета UCL провели исследование антимикробного действия шиитаке на гингивит (воспаление десен из-за скопления микробного налета вдоль десневого края зубов). Результаты показали, что экстракт гриба шиитаке снизил количество некоторых патогенных организмов, не влияя на полезные микроорганизмы, в отличие от хлоргексидина, который оказывает воздействие на все микроорганизмы.

1. Повышение энергии и функции мозга

Грибы шиитаке — отличный источник витаминов группы В, которые помогают поддерживать функцию надпочечников. Эукариотические организмы пополняют запасы энергии, улучшают когнитивные характеристики.

1. Выработка витамина D

Шиитаке также являются источником витамина D, который важен для здоровья костей, а также для снижения риска сердечных заболеваний, диабета, аутоиммунных заболеваний и некоторых видов рака. Витамин очень важен для абсорбции кальция и фосфора.

1. Улучшение состояния кожи

Шиитаке способствуют естественному лечению акне.

Калорийность (на 100г): 22 ккал

Срок хранения: до 5 дней

Условия хранения: от +2°C до +5°C при влажности 80-95%